Chez Missbaum

28 mai 2013

Aiguillettes aux 3 poivres

Une recette qui marie le piquant de trois poivres, la douceur du risotto aux petits pois et l'acidulé des tomates. Pour les aiguillettes : 6 aiguillettes de canard Huile d'olive 15 cl de crème semi épaisse Poivre Sichuan Poivre rouge de Pondichéry de...

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Tags: Thiercelin, Aiguillettes de canard, poivre, sauce 3 poivres, tomates provençales

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23 mai 2013

Que faire avec un reste de petits pois?

Des petits flans aux petits pois ! Avec une salade grecque... Pour 2 petits flans : Un reste de petits pois cuisinés (oignon, carotte), environ 200 gr 2 oeufs 10 cl de crème fleurette Aneth Sel, poivre Un peu de beurre pour les ramequins Pour la salade...

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Tags: pharaon dukkah, reste de petits pois, flan de petits pois, salade grecque

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1 mai 2013

Salade fraîcheur et oeufs mollets, persillade croustillante

Entrée super simple, pour 2 personnes 4 oeufs extra frais 1 concombre 2 tomates 6 artichauts petits violets Huile d'olive 1 petit pain suédois Ciboulette Ail et persil Un peu de vinaigre Sel et poivre Faire cuire les oeufs dans l'eau bouillante vinaigrée...

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Tags: artichauts, oeufs mollets, salade tomate concombre

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19 janvier 2013

Saint Jacques poêlées aux saveurs de truffe blanche et noire

Pour une entrée légère et raffinée pour 2 personnes : 4 grosses Saint Jacques fraîches Huile d'olive à la truffe noire Sel à la truffe blanche Vinaigre de Xérès Après les avoir rincées et dénervées, faire mariner durant 1 heure les St Jacques dans un...

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Tags: huile à la truffe, saint jacques, sel à la truffe blanche, truffe blanche, truffe noire

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16 janvier 2013

Oeuf cocotte à l'endive braisée

A faire en cas de reste d'endives braisées 1 oeuf Un peu d'huile 5 cl de crème liquide Reste d'endives braisées Un peu de Cantal jeune sel poivre Préchauffer le four à 180°. Huiler un ramequin, puis y verser le fond de crème liquide bouillie et poivrée....

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Tags: oeuf cocotte endives braisées cantal

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18 août 2012

Lasagnes (et oui) épinards, brandade de morue, tomate fraîche

Pour 2 ou 3 personnes : - 7 feuilles de lasagne fraîche - 250 gr de feuilles d'épinards surgelées - 170 gr de brandade de morue - 1 grosse tomate type grappe ou autre, en tout cas juteuse - 15 cl crème semi épaisse légère - Un peu de mozzarella (environ...

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Tags: lasagnes, épinards, brandade, brandade de morue

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1 juillet 2012

Courgettes farcies à la brandade

Une recette inspirée d'une auditrice de France Bleu Vaucluse (Recettes d'ici de dimanche dernier) Très simple et rapide ! En entrée pour 5 personnes : 5 courgettes rondes 120 gr de brandade de morue 1 échalotte 1 gousse d'ail 1 pincée de thym Mélange...

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Tags: brandade, brandade de morue, courgettes, courgettes farcies, recette de brandade de morue

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23 juin 2012

Variation Lasagnes a la Diavola

Cette recette est une variante de celle postée précédemment : 1 oignon rouge 2 échalottes 1 grosse gousse d'ail 400 gr de veau haché 200 gr de saucisse à l'italienne (tomate, basilic, chianti) 5 poignées de feuilles d'épinards 1 poignée de pignon 6 grains...

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Tags: lasagnes, Thiercelin, veau, épinards, meat lovers, taleggio

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16 juin 2012

Une autre recette de lasagnes : veau, épinards et pignons

Ingrédients : 600 gr de farce de veau Feuilles de lasagnes fraîches 2 oignons rouges Huile d'olive Coulis de tomates (environ 300 gr) Feuilles d'épinards surgelées 1 poignée de pignons 10 cl de crème liquide légère 10 cl de vin blanc sec Poivre Timut...

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Tags: lasagnes, parmesan, veau, épinards

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22 avril 2012

Lasagnes aubergines et ricotta

Recette anti régime... - Feuilles de lasagnes - 1 kg d'aubergines - 125 grammes de Ricotta - Un peu de chorizo fort - Coulis de tomates - 1 oignon - Sel, poivre - Huile d'olive - Origan - Mélange malin espagnol Ducros Faire revenir les aubergines coupées...

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Tags: aubergines, lasagnes, lasagnes aubergines ricotta, lasagnes ricotta

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