11 mai 2013

Lasagnes à l'armoricaine

Une version revisitée de l'armoricaine... Pour 4 personnes : 10 feuilles de lasagne fraîche 400 gramme de gambas crues, calibre 10 - 15 ou plus grosses 400 grammes de queue de lotte 1 queue de langouste déjà cuite 1/2 verre de Cognac 2 verres de vin blanc 500 grammes de sauce tomate 1 petite boîte de concentré de tomate 4 échalotes 2 oignons rouges 1 dose de safran Poivre Timut du Népal Sel, poivre saveur Laurier Piment de cayenne 1 Combava Une CS de crème semi-épaisse Huile d'olive   Pour le fumet de... [Lire la suite]
Posté par Missbaum à 20:39 - Commentaires [0] - Permalien [#]